到市場買菜講價太麻煩，不妨試試找現(xiàn)代中央廚房配菜，專人檢測、專人配送，放心食材送到家。今年底，一家能集中采購原材料，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送的現(xiàn)代中央廚房將在椒江建成投產。建成后，我市將擁有畜禽集中屠宰和規(guī)?，F(xiàn)代化的生豬定點屠宰基地，能有效地提高禽流感等疫病的防控能力，可為臺州乃至周邊縣（市、區(qū)）提供放心的生豬、家禽產品，切實保障市民“菜籃子”安全。

前天，記者來到現(xiàn)代中央廚房一期暨大型畜禽屠宰及肉制品加工項目所在地，這里位于集聚區(qū)椒江分區(qū)十塘三期工業(yè)園，是集聚區(qū)椒江分區(qū)引進的浙商投資項目。項目占地7.7萬平方米，投資2.3億元，2015年4月8日舉行了開工儀式，目前已完成打樁工作，接下來將開始廠房建設。

項目投資建設方臺州華統(tǒng)食品有限公司，是由浙江華統(tǒng)肉制品有限公司與臺州菜籃子商貿有限公司共同投資成立的，該公司集畜禽屠宰、肉制品加工為一體，發(fā)展現(xiàn)代化肉制品加工項目。

現(xiàn)代中央廚房一期暨大型畜禽屠宰及肉制品加工項目，引進了先進的生豬、家禽屠宰生產線，配套建設肉制品加工車間、大型冷庫，計劃于2016年年底建成投產。建成后可形成年屠宰生豬80萬頭、家禽1000萬羽，肉制品加工5000噸的生產能力，冷庫儲存規(guī)模可達10000噸，保鮮產品全部實現(xiàn)冷鏈配送。

現(xiàn)代中央廚房一期暨大型畜禽屠宰及肉制品加工項目將建有生豬屠宰車間、禽類屠宰車間、熟食車間、加工車間、鍋爐房、污水處理池等。

拿豬肉來說，一頭生豬在屠宰好之后，除了大部分被切成生鮮的“白條肉”進入市場，還有一部分將進入加工車間，加工成半熟食、熟食出售。“我們有一套質量監(jiān)控標準，為保證制成品衛(wèi)生、新鮮，將實現(xiàn)全冷鏈配送。”項目負責人說，這里將形成一條從源頭到加工，再到運輸?shù)耐暾?、安全的產業(yè)鏈。

現(xiàn)代中央廚房不僅只做畜禽、生豬屠宰，還包括大型畜禽屠宰及肉制品加工項目投產，還要發(fā)展農業(yè)種植、水產養(yǎng)殖，為客戶提供蔬菜、肉類、水產、副食品、糧油等“菜籃子”產品的“一條龍”配送服務。

“我們還會開設網站，實現(xiàn)網上訂餐，不管是學校、企業(yè)食堂采購，還是市民個人購買，我們都提供訂單式的配送。”項目負責人說。