最近杭州有家餐廳著火，濃煙滾滾，火光可見，現(xiàn)場記者從從消防方面核實(shí)得知：原因是餐廳的油煙管道著火。（網(wǎng)友供圖）

排油煙管道因經(jīng)年的使用，管道內(nèi)附著厚厚的油垢，是引起火災(zāi)的直接原因。

 在2000年時(shí)，國家環(huán)保總局就發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》和《關(guān)于加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》明確了餐飲油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)，不達(dá)標(biāo)就面臨罰款和整改風(fēng)險(xiǎn)。在環(huán)?；檫^程中，執(zhí)法人員要核實(shí)餐飲店的經(jīng)營面積，檢查餐飲店的環(huán)保

設(shè)施及煙道的排放方向等，對(duì)違規(guī)經(jīng)營業(yè)主下達(dá)責(zé)改通知，要求其停業(yè)裝修、安裝油煙凈化設(shè)施等，對(duì)污染嚴(yán)重的煤灶設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制拆除。

國家對(duì)于油煙污染的治理非常嚴(yán)格，餐飲業(yè)安裝高效的油煙凈化器做好環(huán)保工作其實(shí)也是利己利民的事情。

 

國家及各地方《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)油煙排放濃度的規(guī)定：

標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行區(qū)域	標(biāo)準(zhǔn)	油煙排放規(guī)定
全國	飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)GB18483-2001	最高允許排放濃度(mg/m3)：2.0     凈化設(shè)施最低去除效率(%)：60-85
天津	天津市餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)DB12/644-2016	餐飲油煙排放濃度(mg/m3)：1.0
上海	上海市餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) DB31/844—2014	餐飲油煙排放濃度(mg/m3)：1.0
山東	山東省餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) DB37597-2006	餐飲單位油煙最高允許排放濃度(mg/m3)：1.0 （大型）1.2（中型）1.5（小型） 凈化設(shè)施最低去除效率(%)：85-90

 

餐飲單位由于油煙大，在煙罩、風(fēng)機(jī)、油煙管道內(nèi)部等，時(shí)間久了會(huì)形成厚厚的油垢，簡單的油煙管道清洗不單花銷大，清洗的效果也不佳。難以清除的油圬使排油煙效果變差，造成廚房內(nèi)油煙滯留，在餐廳內(nèi)串味影響食客的就餐環(huán)境，直接導(dǎo)致餐飲效益降低。

《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》針對(duì)廚房油煙管道清洗的相關(guān)規(guī)定：第二十五條 餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道清洗應(yīng)當(dāng)每60日至少清洗1次，清洗應(yīng)當(dāng)做好記錄。一個(gè)中型餐飲單位每年對(duì)排油煙管道清洗上就中花費(fèi)3-8萬的費(fèi)用。

 

 排油煙管道著火

廚房排油煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的安全性降低，火災(zāi)隱患大增。因餐飲單位烹飪過程中明火將煙道內(nèi)的油污燃著所致的情況，比比皆是，一個(gè)又一個(gè)血的教訓(xùn)，讓餐飲業(yè)老板極為頭疼！

 

 

 

 

1凈化率高

采用前端凈化，氣液接觸面積大，經(jīng)凈化后的油煙排放濃度低至1.0 mg/m3以下，凈化效率高達(dá)95%以上；

 

2油煙凈化效果持續(xù)有效

凈化效率經(jīng)年持續(xù)有效，不隨使用時(shí)間的延長而衰減；

 

3杜絕火災(zāi)隱患

前端水流撞擊，明火無法進(jìn)入煙道，徹底杜絕火災(zāi)隱患；

 

4使用成本低

無需添加除油劑，降低使用成本；

 

5故障率低

獨(dú)特的水幕結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，不會(huì)產(chǎn)生堵塞，故障率低。

 

 

“節(jié)能環(huán)保，綠色發(fā)展”理念日益深入人心，以及國家環(huán)保及相關(guān)部門對(duì)餐飲業(yè)加強(qiáng)油煙排放的治理力度，全國各地展開對(duì)餐飲油煙凈化的整治工作，共同守護(hù)藍(lán)天碧水。

 

 

北京新興榮福廚房設(shè)備公司致力于商用設(shè)備設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)二十余載，以優(yōu)良的品質(zhì)、實(shí)惠的價(jià)格在同行業(yè)內(nèi)取得了良好的聲譽(yù)，為上百家飲食加工企業(yè)提供了解決方案，在中央廚房建設(shè)方面有良好的技術(shù)能力與產(chǎn)品資源。

 

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