導(dǎo)讀：周五來(lái)了，周末已經(jīng)觸手可及。你是否計(jì)劃著在這個(gè)寒冷的深秋，邀請(qǐng)親朋好友開(kāi)個(gè)燒烤派對(duì)呢？想法固然美好，卻需要軟實(shí)力和硬實(shí)力來(lái)支持。硬實(shí)力當(dāng)然是有一臺(tái)“禁拉又禁踹”的烤箱了；而軟實(shí)力呢？就是具備一定的燒烤和烘焙的技巧、知識(shí)。今天您來(lái)到這就算找對(duì)廟門(mén)了，僅需7步，讓您變身烘焙達(dá)人。怎么著？走你！
1、預(yù)熱
烤箱的加熱原理是通過(guò)熱對(duì)流方式將箱內(nèi)溫度控制在適當(dāng)范圍，從而讓熱量逐步從食物外部進(jìn)入食物內(nèi)部。通過(guò)預(yù)熱可以讓食物在后續(xù)烘烤中松軟美味。不過(guò)，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了一些就算不必預(yù)熱也能達(dá)到同樣效果的產(chǎn)品。
2、正確計(jì)數(shù)原料
要想做好烘焙，正確計(jì)算原料是關(guān)鍵。如果計(jì)算失誤，就很難做出色香味形俱全的烘焙食品。
3、材料須大小形狀均勻，排列間隔合理
材料的大小和厚度不同所需的烘焙時(shí)間也是不同的。而且，如果將材料放入烘焙器皿的時(shí)候不留間隔，加熱膨脹之后，臨近的材料就會(huì)粘在一起。另外值得注意的是，如果將材料排放的太滿，就不利于熱量的傳遞，會(huì)導(dǎo)致火候不足，成色不好。
4、忌頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)
對(duì)于烘焙食品而言，將烤箱內(nèi)的溫度控制到一定溫度非常重要。在烘烤過(guò)程中，如果頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)或長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)著箱門(mén)，都將導(dǎo)致箱內(nèi)溫度急劇下降。好不容易膨起來(lái)的蛋糕和面包也會(huì)癟下去了，所以應(yīng)該盡量減少開(kāi)關(guān)門(mén)的次數(shù)。
5、觀察食材變化，估算加熱時(shí)間
由于烤箱的性能以及使用者的喜好不同，所以在預(yù)估加熱時(shí)間上可參考產(chǎn)品使用手冊(cè)上所推薦的時(shí)間，在加熱過(guò)程中使用者需要密切關(guān)注食材的變化，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整加熱時(shí)間。
6、烘焙完成，須迅速取出
如果料理烘焙完成之后，仍將其放在箱內(nèi)，余熱會(huì)造成食材受熱過(guò)度而烤焦。尤其是餅干之類(lèi)的薄型食品需要特別注意。
7、設(shè)置烘焙所需溫度參考
以上各項(xiàng)數(shù)據(jù)均為普通的烤箱為參照而得出的估算數(shù)值，實(shí)際會(huì)由于烤箱的構(gòu)造與形態(tài)的不同而有偏差。
