熱點(diǎn)回顧：“瞎果”變果汁
　　
　　據(jù)《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》報(bào)道，經(jīng)該報(bào)逾半個(gè)月來的調(diào)查，有內(nèi)地果汁企業(yè)的果汁廠，透過購銷中心收購腐爛的水果生產(chǎn)果汁。該報(bào)記者走訪海升、安得利及匯源等位于安徽省碭山縣、江蘇省豐縣及山東平邑縣等三個(gè)地區(qū)的分公司，均發(fā)現(xiàn)上述情況。
　　
　　據(jù)報(bào)道，上述果汁企業(yè)通過廠房所處的水果購銷中心或水果行作為中間人，向果農(nóng)大量購買“瞎果”，再用來制成果汁或濃縮果汁。報(bào)道引述負(fù)責(zé)運(yùn)送的貨車司機(jī)的話稱，“瞎果”送到果汁廠后，便會(huì)傾倒于廠內(nèi)的果槽中，然后用可能含有消毒殺菌成分的清潔水沖洗，水果腐爛部分便可能被沖掉，之后就直接送入榨汁機(jī)。
　　
　　果汁企業(yè)收購這些品質(zhì)不高的水果榨成果汁或是濃縮果汁，減少了不少成本。原料成本的低下，為這些企業(yè)的終端產(chǎn)品創(chuàng)造了相當(dāng)?shù)睦麧櫩臻g。而在這個(gè)利益鏈最上游，果農(nóng)和水果購銷中心的商販們也在依靠大量的“瞎果”賺取利潤。據(jù)悉，收購一噸“瞎果”價(jià)格在400元，而果汁企業(yè)收購“瞎果”的價(jià)格基本在450元/噸左右，其中50元的差價(jià)僅僅是毛利，還不包括油費(fèi)和裝卸工人的人工費(fèi)等，但對(duì)于果農(nóng)和商販們來說，這種生意靠的就是薄利多銷。
　　
　　守住安全健康的底線
　　
　　果汁作為一種深受消費(fèi)者喜愛的飲品，與人們的生活也密切相關(guān)，如果一旦在原材料上蒙混過關(guān)，選用過期或變質(zhì)材料，不但會(huì)給消費(fèi)者造成身體上的傷害，也會(huì)給企業(yè)造成致命的損失。
　　
　　此次匯源官方雖然迅速聲明，聲稱匯源果汁加工過程中層層把關(guān)，內(nèi)外抽檢合格，果汁質(zhì)量是完全可控的有保障，但是仍然已經(jīng)為企業(yè)造成了一定的負(fù)面影響，受此消息影響，匯源果汁收盤挫4.95%，報(bào)4.22元。而在部分超市中，匯源果汁正在做促銷活動(dòng)，平時(shí)賣16.8元的匯源100%橙汁，現(xiàn)在是買2送1?？梢?，如果不能守住健康安全的底線，最終受傷的也是企業(yè)本身。
　　
　　對(duì)于果汁及果汁飲料的安全，源頭是關(guān)鍵。相關(guān)企業(yè)匯源在收購水果時(shí)應(yīng)堅(jiān)持嚴(yán)格的流程和方法，應(yīng)當(dāng)積極向果農(nóng)宣教水果管理知識(shí)和收購標(biāo)準(zhǔn)，并派員實(shí)地考察，在水果清洗、噴淋、分揀篩選中都要做到有證可循，確保進(jìn)入生產(chǎn)線的水果質(zhì)量合格。果汁加工過程中還要層層把關(guān)，內(nèi)外抽檢合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)。此外，國家相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和行業(yè)部門加大監(jiān)管、檢查的力度和廣度，以確保行業(yè)的純潔和食品安全。
　　
　　果汁行業(yè)離不開飲料機(jī)械發(fā)展
　　
　　我國飲料行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)發(fā)展成熟的行業(yè)，新的熱點(diǎn)和增長點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，新興飲品的增長更快，液體灌裝機(jī)市場(chǎng)具有很大的發(fā)展?jié)摿?。同時(shí)國內(nèi)的液體灌裝機(jī)行業(yè)要想快速發(fā)展，就需要積極參與國際競(jìng)爭,就必須打破"小而散"的行業(yè)態(tài)勢(shì),在"高精尖"的方向上不斷前進(jìn)。未來，液體灌裝機(jī)有五大發(fā)展方向，分別是在技術(shù)發(fā)展上朝著機(jī)械功能多元化,結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化,模組化,控制智能化,結(jié)構(gòu)高精度化發(fā)展。
　　
　　果汁飲料生產(chǎn)線行業(yè)雖然從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內(nèi)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)也比較少。業(yè)內(nèi)有些前沿的技術(shù)如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等僅靠某一院所是無力完成的，急需企業(yè)投入資金。
　　
　　未來的飲料機(jī)械市場(chǎng)將向高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，為了能在接下來的國際化競(jìng)爭中脫穎而出，需要提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，創(chuàng)新科學(xué)技術(shù)，加大新材料、新工藝的研發(fā)，建立具有強(qiáng)大影響力的飲料機(jī)械特色品牌市場(chǎng)。飲料機(jī)械的未來市場(chǎng)具備恒久發(fā)展的潛力。
　　
　　總結(jié)：我國果汁市場(chǎng)巨大，有很好的發(fā)展空間。隨著科技的高速發(fā)展對(duì)果汁飲料生產(chǎn)線進(jìn)行了更加深入的研究，通過高新技術(shù)的投入研發(fā)更多新型的先進(jìn)設(shè)備，能更好的為飲料市場(chǎng)服務(wù)。當(dāng)然無論是飲料生產(chǎn)企業(yè)還是飲料機(jī)械制造企業(yè)，都應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持消費(fèi)者利益至上，堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量第一的方針，否則最終只能被消費(fèi)者和市場(chǎng)淘汰。