導讀：中學時代，讀懂了韓寒的《三重門》，為中國青年在教育“三重門”下的痛苦掙扎感同身受。如今食品機械小企業(yè)正遭遇“三重門”，在不景氣的機械市場上求生存苦苦掙扎。產(chǎn)品質量跟不上、企業(yè)不“給力”、市場惡性競爭等“瘸腿”現(xiàn)象嚴重影響食品機械行業(yè)健康發(fā)展。有的人順利渡過了“三重門”，有的人則在“三重門”面前倒下了。
　　
　　問題：產(chǎn)品不過關·競爭不正當·管理不規(guī)范
　　
　　中國食品機械設備網(wǎng)特邀專家指出，我國食品機械行業(yè)整體形勢比較好，但也存在三大問題。
　　
　　一是，食品機械的質量問題、技術含量問題、研發(fā)和專利問題等是小企業(yè)遭遇的第一重門。產(chǎn)品同質化，質量不過關，只好以低價來競爭，大量的低價出貨造成退貨現(xiàn)象嚴重，同時，企業(yè)無法保障售后服務，這是中國食品機械小企業(yè)的普遍共性。
　　
　　缺乏檢驗條件，產(chǎn)品低價、質量不好，這也動搖了許多小企業(yè)的根基，而且大量的小企業(yè)讓大量的“次品”充斥市場。特別是產(chǎn)品檢驗問題，很多小企業(yè)還停留在人工組裝的階段，生產(chǎn)設備、檢驗設備嚴重缺乏，擁有老化等基本設備，在小企業(yè)眼中是相當自豪的，即便如此，部分小企業(yè)仍然不能保障基本的設備。
　　
　　二是，若有一款食品機械產(chǎn)品暢銷，國內企業(yè)便會紛紛投資仿制這種產(chǎn)品，最后出現(xiàn)了產(chǎn)能嚴重過剩的局面。由于供大于求各廠商便競相壓低價格、惡性競爭，導致產(chǎn)品利潤大幅下滑，不少企業(yè)因此陷入虧損狀態(tài)，甚至倒閉，造成大量的人力、物力和財力的浪費。這種不良現(xiàn)象在我國不少食品機械產(chǎn)品中都曾發(fā)生過。
　　
　　三是，小企業(yè)生存艱難，這得歸咎企業(yè)本身的問題。在食品機械市場上，很多小企業(yè)缺乏規(guī)模和核心技術，產(chǎn)品沒有特色，也缺乏競爭力；管理體系不規(guī)范，在財務上、在采購上、在生產(chǎn)上、在銷售上等方面出現(xiàn)問題；產(chǎn)能或質量跟不上，導致客戶退訂，庫存積壓了相對大量的存貨，影響小企業(yè)的現(xiàn)金流動，財務上遇到困難，這種現(xiàn)象并不鮮見。
　　
　　發(fā)展：以技術為中心 以市場為導向
　　
　　技術創(chuàng)新，產(chǎn)品升級。行業(yè)統(tǒng)計資料顯示，食品機械中傳統(tǒng)產(chǎn)品銷售量逐年下降，而技術含量高的食品機械產(chǎn)品銷量則穩(wěn)步增長。同類產(chǎn)品中，自動化設備逐步替代半自動化設備，先進設備逐步替代落后設備，產(chǎn)品技術水平將成為決定企業(yè)市場份額的關鍵因素。
　　
　　自主創(chuàng)新，增加企業(yè)發(fā)展后勁。“科學技術是第一生產(chǎn)力，自主創(chuàng)新是第一競爭力”。如今，自主創(chuàng)新正成為時代的最強音，中國食品機械行業(yè)拐點將至，如何不偏離主航道，實行安全轉向，是每一個人士必須慎重考慮的問題。
　　
　　我們知道，技術創(chuàng)新，需要企業(yè)不斷增強實力，加大資金投入。因此食品機械中小企業(yè)需要拓寬思路，調動一切可以調動的力量為我所用，與研究院、所之間完全可以做到優(yōu)勢互補，有效推動企業(yè)的技術研發(fā)、技術創(chuàng)新。
　　
　　產(chǎn)品的提升也是一種轉型升級的方式。此外，企業(yè)還可以通過轉變經(jīng)營模式，通過對經(jīng)營者的銷售服務及對消費者的創(chuàng)新服務的方式轉變，來達到企業(yè)自身轉型升級的目的，力圖在整個行業(yè)“洗牌”中掌握主動權。
　　
　　小結：食品機械是食品產(chǎn)業(yè)中的重要的組成部分，在促進食品加工、提高食品品質等方面，有著舉足輕重的作用。未來幾年應是食品工業(yè)高速發(fā)展時期，國家將更強調創(chuàng)新與質量安全，鼓勵兼并重組，支持產(chǎn)業(yè)鏈整合，這也是食品機械行業(yè)將從規(guī)模增長轉向質量效益提升的必然趨勢。