武漢電視問政說豆腐 放心豆腐為何難放心

　　
　　武漢市治庸問責(zé)辦督察員在江漢區(qū)萬松園菜市場檢查了6家經(jīng)營豆制品的門店，其中4家掛著方豐園、祥和居等政府放心豆制品廠商的標(biāo)牌，其余兩家盡管豆制品上也印有祥和居的和字，但豆制品成色有差別，店內(nèi)擺放著加工豆制品的機(jī)械。該市場管理辦工作人員稱：“工商部門隔段時間會來查，應(yīng)該豆制品沒有問題。”另有店主透露，因政府放心工程豆制品進(jìn)價高，大多從業(yè)者從小作坊進(jìn)貨，混著賣。據(jù)轄區(qū)工商部門報告，在兩家沒有掛牌的豆制品銷售點查出，其進(jìn)貨單還停留在2011年，正在銷售的豆制品說不出來源。
　　
　　對此，武漢市工商局局長高丹彥答，工商部門對豆制品的日常巡查主要是查證、查表、查來源。他坦言，短片暴露出的問題說明基層工商所工作人員日常監(jiān)管不到位。而萬松街工商所執(zhí)法人員將出現(xiàn)“問題豆制品”的原因歸咎為菜場未改造：“菜場改造后，我們會將幾家經(jīng)營豆制品的店圈在一起，集中統(tǒng)一供貨。轄區(qū)的電業(yè)新村大市場就是剛改造好的，現(xiàn)在都是大廠進(jìn)貨，很規(guī)范。”執(zhí)法人員表示，電業(yè)生鮮市場之前也查處過多起豆制品從小作坊進(jìn)貨的案例，并追根溯源，打擊了給其供貨的十多家小作坊。此外，對于黑作坊為何能為“政府放心工程”供貨的問題，高丹彥直言：“情況不清楚，但是我們已經(jīng)認(rèn)識到巡查不到位給工作帶來的弊端，正在研究進(jìn)一步整改措施。”
　　
　　放心豆制品工程是武漢市政府民心工程，投入一部分資金，選定了10家有一定規(guī)模的豆制品企業(yè)，為市場提供20%的豆制品，主要滿足大專院校、企事業(yè)單位和一些超市的供應(yīng)。根據(jù)市政府公布的16家放心豆制品企業(yè)名單，督察員以開廠進(jìn)貨的名義隨機(jī)探訪了平康豆制品公司。加工豆腐的車間墻面漆黑，到處結(jié)有蜘蛛網(wǎng)，地面垃圾臭水四處漫溢。老板介紹，該公司每天向三鎮(zhèn)供貨，日消耗豆子四五噸。質(zhì)監(jiān)來查的時候“打點”一下就行了。
　　
　　對此，武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長吳明益回應(yīng)說，該市80%以上的豆制品來自小作坊，目前存在的問題確實比較多，絕大多數(shù)豆制品小作坊沒有證照。對于老板提到的“打點”，吳明益答：“片中說的意思要送他好處，這種做法肯定不對，‘打點’了就不能公正執(zhí)法!”
　　
　　圍繞“豆腐”，近一個小時的問政，對今年上半年的整改，現(xiàn)場觀眾大半亮出“哭臉”。為什么？群眾對政府實施的豆制品放心工程為何不放心不滿意？
　　
　　從報道內(nèi)容看，筆者認(rèn)為，武漢市政府實施的所謂豆制品放心工程之所以不能讓群眾放心滿意，可能主要存在以下問題：
　　
　　一是豆制品場地衛(wèi)生值得懷疑。政府定點的豆腐作坊就建在垃圾堆旁，在幾間民房內(nèi)，看了讓人惡心，實在難以下咽。報道說，督查員曾以工廠食堂進(jìn)貨的名義暗訪，發(fā)現(xiàn)有3家豆腐作坊，就在王家墩商務(wù)區(qū)附近幾間民房內(nèi)，周圍是廢品收購站。廢品收購站，換個說法就是垃圾堆。垃圾堆，惡臭難聞的地方，蒼蠅、蚊蟲密集的地方，疾病叢生的地方。豆腐作坊建在這樣的地方，也能保證衛(wèi)生、安全、放心嗎？太讓人匪夷所思了！
　　
　　二是豆腐作坊經(jīng)營資質(zhì)值得懷疑。豆腐作坊，生產(chǎn)場地是幾間民房，里面燈光昏暗，墻面漆黑，幾名男士打著赤膊正在加工豆制品，腌香干的鹵水冒著黑色水泡，做豆腐的水盛放在工業(yè)鐵桶里并且已經(jīng)發(fā)黑。這樣的發(fā)現(xiàn)，不得不讓人懷疑其經(jīng)營資質(zhì)，是否符合食品生產(chǎn)加工的衛(wèi)生許可條件。民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本。國家對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的資質(zhì)條件應(yīng)該最為嚴(yán)格最為苛刻。如此黑暗作坊，也能生產(chǎn)加工豆腐這類食品？
　　
　　三是豆腐作坊進(jìn)貨道值得懷疑。有店家透露，因政府放心工程豆制品進(jìn)價高，店家也從小作坊進(jìn)貨，混著賣。就是說，這些定點店家，為了節(jié)省成本，既從正規(guī)渠道進(jìn)貨，也從其他非正規(guī)渠道（如黑作坊、黑店）進(jìn)貨，并且混在一起賣。由于進(jìn)貨渠道多樣，不正規(guī)，食品質(zhì)量無保證，放心食品不放心，群眾的眼睛是雪亮的，當(dāng)然不會滿意。
　　
　　四是豆制品質(zhì)監(jiān)結(jié)論值得懷疑。盡管加工豆腐的車間墻面漆黑，到處結(jié)有蜘蛛網(wǎng)，地面垃圾臭水四處漫溢，加工臺上臟亂不堪。但是，這一切都不是問題。質(zhì)監(jiān)部門來查，店家只要按規(guī)矩打點一下就行了。當(dāng)然，打點的結(jié)果是執(zhí)法不公正，不合格的也合格了，一切都能順利過關(guān)。經(jīng)過打點的質(zhì)監(jiān)結(jié)論，百姓當(dāng)然要懷疑其真實性和可信度了。如此放心豆腐，誰又真敢放心？
　　
　　一場電視問政，看到從生產(chǎn)到流通到市民口中，監(jiān)管環(huán)節(jié)缺失，“放心豆腐”難讓人放心。放心豆腐不放心，群眾不滿意，不買賬，弄得官員很尷尬，不能怪群眾不給面子，只能怪政府監(jiān)管不到位，資質(zhì)把關(guān)不嚴(yán)，檢查走過場，流于形式。當(dāng)然，放心工程就不能真正讓人放心啦。